Il Menu

Scopri il nostro menù di cucina tipica Valsassinese: ravioli di pizzocchero, polenta, carni locali, formaggi d’alpeggio, polenta taragna, tagliatelle fresche al ragù di selvaggina, funghi porcini. Ingredienti freschi, stagionali e ricette della tradizione.

Antipasti

La Selezione di Salumi Nostrani

Salumi tipici della valle, serviti con passione e gusto: il sapore autentico della tradizione.

Allergeni: Glutine
Porcini Testa Nera sott’olio

Porcini Testa Nera sott’olio: funghi carnosi in extravergine e erbe alpine, profumo autentico di bosco in ogni boccone.
Tris di sott’oli : Cipolline, Carciofini e Funghetti di Muschio.

Tris di sott’oli valtellinesi: cipolline delicate, carciofini teneri e funghetti di muschio, preparati su misura per noi da un’azienda artigianale della Valtellina. Sfizioso antipasto montano.
Brisaola Chiavennasca con Porcini sott’olio e scaglie di Grana

La delicatezza della Brisaola della Valchiavenna incontra l’intensità dei porcini sott’olio e la nota saporita delle scaglie di Grana.

Allergeni: Latte e derivati

I nostri sott'oli vengono prodotti per noi da un'azienda Valtellinese artigianale

E poi... la nostra selezione di formaggi

Primi

Tagliatelle al Ragù di Selvaggina

Tagliatelle fresche al dente con ragù di selvaggina a lenta cottura, ricco di erbe e profumi di bosco.

Allergeni: glutine, sedano, uova, latte e derivati
Zuppa di Cipolle dal nostro orto

Zuppa di cipolle del nostro orto, stufata a fuoco lento e gratinata con Casera: un piatto robusto e ricco di carattere.

Allergeni: glutine, latte e derivati
Pizzocherelli del Crotto

Un omaggio creativo alla tradizione valtellinese: ravioli di grano saraceno ripieni, ispirati ai pizzoccheri, con tutto il gusto rustico della montagna in un solo boccone.
Li chiamiamo affettuosamente pizzoccherelli.

Allergeni: glutine, uova, latte e derivati

Per i più piccoli è possibile avere della pasta corta o le nostre tagliatelle in bianco, al burro di malga o al sugo di pomodoro

Secondi

Polenta Taragna con Involtini del Crotto

La nostra polenta taragna, morbida e filante, accompagna involtini di filetto di maiale ripieni di pancetta, salame e scaglie di Grana.

Il tutto avvolto da una cremosa panna del contadino: un secondo piatto robusto, che profuma di casa e di boschi.

Allergeni: glutine, latte e derivati
Polenta Taragna Liscia

Polenta taragna con formaggi della Valle fusi: una cremosa coccola alpina, pura tradizione valsassinese in ogni boccone.

Allergeni: latte e derivati Può contenere glutine
Polenta taragna con stinco e porcini

Stinco di maiale cotto lentamente, morbido e saporito, servito con polenta taragna fumante e funghi porcini saltati.

Un piatto ricco e deciso, che racchiude tutto il gusto autentico della montagna.

Allergeni: glutine, latte e derivati, sedano
Polenta taragna con stinco

Polenta taragna calda e cremosa servita con stinco di maiale cotto lentamente, fino a diventare tenero e succoso.

Un piatto robusto e genuino, perfetto per chi ama i sapori decisi della tradizione di montagna.

Allergeni: glutine, latte e derivati, sedano
Polenta Taragna con Porcini

Polenta taragna calda e filante servita con funghi porcini saltati: un abbraccio di sapori intensi e autentici, che profuma di boschi e tradizione montana.

Allergeni: glutine, latte e derivati, sedano
Polenta Taragna con Bocconcini di Cinghiale

Il sapore della montagna in un piatto. La cremosissima polenta taragna abbraccia dei morbidi bocconcini di cinghiale, marinato nel vino Sassella e cotto a bassa temperatura con aromi di bosco.

Allergeni: glutine, latte e derivati, sedano

Fuori stagione utilizziamo Funghi Porcini congelati per conservarne la loro qualità

La nostra Polenta viene cotta come una volta nel paiolo per un'ora e condita con latteria della Valsassina, Taleggio e Burro di Malga

Le nostre carni vengono selezionate nei migliori allevamenti della Valsassina e della Lombardia.

E poi...

Caponata di Verdure

Un’esplosione di colori e sapori mediterranei: verdure di stagione cotte lentamente, profumo d’estate in ogni boccone

Allergeni: latte e derivati,sedano
Porcini Trifolati

Porcini trifolati,puro profumo di bosco in padella.

Allergeni: glutine, latte e derivati, sedano
Albero “Sapori della Valsassina”

Cinque formaggi tipici della valle, serviti su un originale supporto in legno e accompagnati da confettura artigianale: un viaggio nei sapori autentici della montagna.

Disponibile sia Singolo che Doppio

Allergeni: latte e derivati

Fuori stagione utilizziamo Funghi Porcini congelati per conservarne la loro qualità

I nostri formaggi sono prodotti tutti in Valsassina da mastri caseari e contadini !

Dolci

Dolci del Crotto

Inostri dolci raccontano il lato più genuino e goloso della tradizione. Ogni fetta è preparata con ingredienti semplici, profumo di forno e un tocco di amore di montagna.

Cantina

Alpi Retiche(Bianco Valtellina)

Vino fresco e minerale, note di mela verde e fiori bianchi, ideale con formaggi e piatti di montagna.
Bonarda

Vino rosso vivace dai profumi di ciliegia e mora, perfetto con salumi e piatti saporiti.
Gewurztraminer

Vino bianco aromatico con sentori di rosa, litchi e spezie dolci; morbido e avvolgente, ideale con formaggi erborinati e piatti speziati.
Giùen (Rosso Valtellina)

Vino rosso d’altura dai profumi di lampone e rosa canina, tannino gentile e sorso fresco, ideale con salumi e polenta.
Grumello

Vino rosso elegante con note di ciliegia matura, erbe alpine e spezie; tannino fine, perfetto con arrosti e formaggi stagionati.
Moscato

Moscato vino bianco dolce e aromatico, perlage fine, note di pesca e salvia; perfetto con dessert e formaggi erborinati.
Prosecco

Vino spumante fresco e fruttato, perlage fine, note di mela verde e fiori bianchi; ideale come aperitivo e con antipasti leggeri.
Sforzato

Sforzato di Valtellina DOCG: nebbiolo da uve appassite, struttura poderosa, note di prugna essiccata, cacao e spezie; ideale con selvaggina e formaggi stagionati.
Quadrio

Vino rosso nebbiolo con un tocco di merlot, profumi di amarena e spezie dolci, tannino morbido e armonico.

Disponibilie Litro e Mezzo Litro
Sassella

Sassella vino nebbiolo di roccia con sentori di fragola selvatica, viola e note minerali; tannino deciso ma elegante, ottimo con selvaggina e formaggi stagionati.

Disponibilie Litro e Mezzo Litro

Bevande

Acqua Norda 75cl

Acqua Norda 75cl
Caffè
Birra Moretti 33cl

Birra Moretti 33cl
Bottiglia Amaro alle Erbe“Crotto Alpino”

Amaro alle erbe “Crotto Alpino”: infuso artigianale di erbe alpine e radici, il digestivo di casa in bottiglia.
Liquori e Amari

Amari e liquori selezionati: dal nostro Amaro alle erbe “Crotto Alpino” ai classici distillati alpini, il finale perfetto del pasto.
Vino della Casa

Il Rosso è un Montepulciano generoso e armonico dai sentori di frutti di bosco e spezie leggere; compagno versatile per salumi, formaggi e piatti di montagna.
Il Bianco è un Frizzantino Amabile leggero e spensierato, perfetto per ogni occasione. Al palato è morbido e amabile, con una dolcezza che non stanca!

Disponibilie Quarto di Litro, Mezzo Litro e Litro

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IL MENÙ PUÒ SUBIRE VARIAZIONI, CONSIDERATO LE STAGIONALITÀ E LA REPERIBILITÀ DI ALCUNI INGREDIENTI FRESCHI